Elgourmet.com estrena Xocolatl el viernes 6

Elgourmet.com estrena Xocolatl, con la conducción del chocolatero mexicano José Ramón Castillo, el viernes 6. Castillo muestra todas las formas de hacer bombonería, desde macizos, de corte, de vaciado, hasta rellenos y con trufas. Las creaciones del chocolatero mexicano derivan de un trabajo que involucra simultáneamente la imaginación y el conocimiento científico para resaltar los sabores, texturas, aromas y colores de los chocolates con una selección y manejo especial de los ingredientes.El título, Xocolatl, remite al primer nombre con el que los mayas y aztecas denominaban al actual chocolate. El término significa agua amarga.