SOSTENIBILIDAD
Christian Gascón de Torres: La sostenibilidad ya es eje operativo en la producción de vinos y destilados
Carmen Pizano| 4 de diciembre de 2025
https://vimeo.com/manage/videos/1143598692/b3a7c2c286
Torres impulsa una estrategia climática integral que ha reducido 40% sus emisiones por botella y avanza hacia ser una compañía net-zero en 2040, mediante viticultura regenerativa, uso eficiente del agua y prácticas agrícolas adaptadas al cambio climático.
La familia Torres, con más de 150 años en la producción de vinos y destilados, ha construido una posición sólida en México, donde su línea de brandy ha superado históricamente el millón de cajas vendidas. Para Christian Gascón, Area Manager de Torres Spirits para México y Latinoamérica, este liderazgo se sostiene no solo en la calidad del producto, sino en una relación activa y constante con el consumidor.
En la última década, Torres ha priorizado la retroalimentación del mercado mediante dinámicas de interacción con grupos de consumidores. Una reciente edición limitada, que invitó a coleccionar letras en las botellas, permitió llevar a diez consumidores a España para conocer el origen del brandy y la filosofía sostenible de la marca. “Buscamos que conozcan la sensibilidad detrás de cada botella y el compromiso con el medio ambiente”, explica Gascón.
Una estrategia climática de largo plazo
El programa Torres & Earth, lanzado en 2005, es el eje de la estrategia ambiental de la compañía. Gracias a este enfoque, Torres ha logrado reducir cerca del 40% las emisiones por botella al cierre de 2024, con objetivos de alcanzar 60% en 2030 y neutralidad total en 2040.
La empresa ha transformado sus prácticas agrícolas para responder al cambio climático. Esto incluye siembras adaptadas a cada parcela, portainjertos más resistentes que requieren menos agua y viñedos ubicados entre 700 y 1,200 metros, donde los climas frescos favorecen ciclos hídricos más equilibrados. La viticultura regenerativa, que impulsa la biodiversidad y la salud del suelo, se ha convertido en una pieza clave de su operación vinícola.
Sostenibilidad aplicada a la producción de brandy
Las prácticas ambientales están integradas en todas las etapas de la división de Spirits. Torres redujo en 20% el peso de sus botellas de brandy, lo que disminuye el consumo de vidrio y reduce emisiones durante la exportación.
La empresa ha fortalecido la reutilización de barricas para prolongar su vida útil mediante venta, donación o uso en otros procesos productivos. Este ciclo extendido busca minimizar residuos y optimizar recursos.
Asimismo, la movilidad sostenible es parte del modelo operativo. En España y México, la empresa y su distribuidor BLN Brands que utilizan vehículos híbridos y eléctricos para transportes internos y externos, disminuyendo la huella logística.
Una cadena de valor que comparte responsabilidad
Torres considera la sostenibilidad como un esfuerzo colectivo. La empresa mantiene un sistema de evaluación y reconocimiento para proveedores que cumplen estándares de eficiencia y reducción de huella de carbono. “La sostenibilidad se construye juntos: consumidor, proveedor y distribuidor influyen en el impacto final”, destaca Gascón.
Este enfoque integral asegura coherencia en toda la cadena de valor y fortalece la responsabilidad ambiental más allá de la producción.
La sostenibilidad como identidad de marca
Gascón resume la filosofía de la compañía: la sostenibilidad no es una tendencia futura, sino una práctica presente que determina la operación diaria de Torres. “Cada botella cuenta una historia de calidad y tradición, pero también una historia de responsabilidad con el planeta”, afirma.
Zero Challenge: impulsar la sostenibilidad más allá del viñedo
Además de sus prácticas internas, Torres busca transformar al ecosistema gastronómico mediante iniciativas externas. Un ejemplo es Zero Challenge, la única competencia en la industria de spirits dedicada a premiar el proyecto de bar o restaurante más sostenible. Con esta iniciativa, Torres incentiva a la comunidad de bartenders, chefs y emprendedores a desarrollar conceptos con menor impacto ambiental, impulsando innovación, eficiencia y modelos circulares dentro del sector.En un mercado donde las categorías fluctúan entre picos y descensos, la empresa apuesta por un modelo que combina innovación ambiental, coherencia productiva y cercanía con el consumidor como bases para el futuro del brandy en la región.
