Elogio de la cocina mexicana se estrenará en Canal Once de México
Canal Once de México estrena el próximo miércoles 22 de enero a las 8pm PT / 11pm ET la serie documental Elogio de la cocina mexicana. Con el fin de mostrar la riqueza de la historia culinaria de Mexico así como la importancia de rescatarla y preservarla.La serie hace un viaje por diferentes ciudades y pueblos del país en el que especialistas y apasionados de cada región, muestran una interesante variedad gastronómica combinado con el entorno natural y social que le dan forma. El programa hace énfasis en los ingredientes, utensilios originales y en el valor nutricional de cada preparación pero sobre todo, en la importancia que tiene la gastronomía como patrimonio cultural, no sólo del país, sino del mundo entero. El 16 de noviembre de 2010 en Nairobi, Kenia, durante la sesión del Comité Intergubernamental de la Unesco, la cocina tradicional mexicana fue incluida en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de esta organización. Es por ello que Elogio de la cocina mexicana destacará la composición de los platos representativos o poco conocidos de diferentes regiones del país a partir de sus principales ingredientes: el maíz, el chile y el frijol, elementos que son parte de su identidad.
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